Groene pesto

Ingrediënten:
– 20 gram basilicum
– 1 klein teentje knoflook
– 70 gram pijnboompitten
– 2 eetlepels Parmezaanse kaas
– olijfolie

Bereidingstijd: 20 minuten

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze bruin zijn. Hou dit goed in de gaten, ze kunnen snel verbranden. Laat ze afkoelen op een bord en doe ze daarna in een hakmolen. Voeg hier de basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas aan toe. Mix het geheel tot een egale massa. Voeg dat olijfolie toe tot het een smeuïge pesto is. Breng eventueel op smaak met zout en peper.